原创肉叔食研所
一顿火锅配咖啡，是现今这些年轻人出门吃饭的标配，不过，长沙一35岁女子就是吃了这样顿火锅，上吐下泻后全身疼痛，被确诊中毒！医生提示：不立即诊断可能猝死！
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第二天一早症状更加严重，拉到手脚酸软，出现了全身僵硬无法动弹的状况，才紧急就医。医生诊断为因急性胃肠炎造成的低钾低钙性碱中毒。
湖南省第二人民医院消化外科主治医生黎慧娟为病人做了血气分析，患者PH值显著下降，判断是很典型的碱中毒。
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医生表示，秋季为感冒流行季节，气温变化大，细菌和真菌容易孳生，如排尿不洁食物或刺激性饮食，容易造成急性肠胃炎的出现。
天气一冷，热辣的火锅就更被你们所追捧，不过肉叔要提醒你们一下，火锅不仅好吃，但也别贪嘴，尤其是吃海鲜时的一些注意事项，可别大意！
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这些涮火锅时潜在的危险
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01
易燃物别靠近，处理要得当！
打火机里装的是固体丁烷，而液体甲烷的熔点相当低，火锅的温度远远高出了其沸点，使其固体化造成爆炸。
然而，吃夜宵的之后不要喝酒！不要吸烟！！不要喝酒！！！也不要把点火机那样的易燃物带回去。如果不慎发生了以上这种的事情，正确的操作是：
首先关火，然后逐渐疏散周边的人员，等温度降下去后再处理，服务员要做好防护机制，比如戴个帽子，穿件厚大衣，戴帽子把锅端走。
02
检查是否漏气、电路老化等
目前这些火锅都是以电磁炉或液化气为主，也有传统的炭锅，无论是哪种锅火锅配冰奶茶碱中毒，都要留意检查是否有破损、电线老化等状况。
如果是用液化石油气煮砂锅，使用前要检测胶管有无松动、脱落、老化等现象，点火后随时按照燃烧状况调节火焰大小，不用时切断电源，防止沸腾的汤溢出，造成事故爆炸等。
用电磁炉等煮砂锅时，应留意水平摆放，并使用接地的墙式插头，插座要插紧，不要一个插排同时使用其它电器。
用酒精作燃料煮砂锅时，添加固体酒精前先关火，等炉芯冷却后再添加，添加的量不要过多，防止出现爆炸。
03
通风要良好，不慎中毒记得迅速逃离
这些人偏爱在包间开着空调吃海鲜，如果是以炭或煤气作为燃料的煮砂锅，在密闭不通风的空间里，木炭燃烧不充分、燃气泄漏，都会造成一氧化碳，如果在里边停留时间过长，就有也许一氧化碳中毒。
然而，吃木炭烤肉时，要确保室内通风良好，时间不宜过长，如果看到出现一氧化碳中毒，要及时逃离到空气新鲜的地方，并迅速就医。吃完烤肉后，剩余的木炭要保证完全点燃后再倾倒。
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吃火锅时很满足，吃完不生病才完美
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01
生熟不分，容易交叉感染！
你在吃火锅的之后，是不是有很多习惯：
刚夹完生肉的叉子，就去夹凉菜；
涮肉时喜欢嫩嫩的味道火锅配冰奶茶碱中毒，所以放出来水一开就吃。
这次肉叔告诉你，这些习惯都是不对滴。生熟不分容易导致交叉感染，尤其现今天气热，正是病毒滋生的春天，稍不小心，就易于被微生物侵袭，有些人吃完火锅就闹肚子，可能就是这个理由吧！
02
火锅汤能不能喝？最好不喝！
大多数人目前都清楚火锅汤不能喝，但是刚煮的不能喝，还是久煮的汤不能喝？
实验发现，加入调料前的烤肉汤，无论是牛肉还是麻辣，煮1.5小时后，亚硝酸盐的浓度均超过0.1微克/升，但当加入各种水果，尤其是牛肉等加工类肉制品后，汤底中亚硝酸盐的浓度确实会减少。
只是，要避免亚硝酸盐中毒，需要一次性喝2000升火锅汤才行，正常人怕是达不到这个水平。
那是不是喝羊汤汤就一点不用怀疑了？并不！久煮的烤肉汤中，除了亚磷酸盐，还有嘌呤，过量的固醇会对哮喘、关节炎、血肌酐高、高血糖等人有一定危害，而一碗拉面汤非常于一碗浓浓的嘌呤汤，可怕不？
有些人非常讲究，要等所有肉放出来后再喝酒，喝的是那股肉味，肉叔劝你不要喝了，想尝肉味，你不如直接吃肉。
然而，火锅汤还是不要喝了，实在忍不住，那就在放菜前、火锅汤煮开后喝几口吧。
03
冷饮配海鲜？小心身体受不了！
聚会吃海鲜时热气腾腾，为了寒冷一下，不点个饮料饮品啥的，都觉得对不起这次大餐。
但一冷一热很容易刺激乳房血管收缩，影响消化。不是一个世界的，就不要硬拉扯到一起啦！
都说好吃的要趁热吃，但吃夜宵还真不能“趁热”，刚夹起来的食材就往喉咙送，小心烫嘴啊！长期吃很烫的水果，会刺激鼻腔，引起胰脏受损，还容易灼伤食道，所以进食不要太急于，刚夹起来的菜，晾一会再吃，慢慢来会非常快~
04
火锅吃太油腻，肥胖靠近你！
火锅里的各类肉类应有尽有，你是不是也认为火锅是一种营养均衡的健康大餐？难道并不是，火锅里的汤很咸很辛辣，吃多了也不好。
偶尔吃倒是没毛病，如果是对长相非常在乎，又阻挡不住涮锅诱惑的小仙女小帅锅，肉叔给你两个建议：
1.汤底可以选用猪骨、菌汤、番茄这些清淡的，菌汤锅底里面通常会加一些大蒜、红枣之类的佐料，油脂比较少，营养也更均衡。
2.涮锅的顺序很关键，先吃水果、豆类、菌菇这些维生素、膳食纤维高、热量低的水果；之后可以吃点杂粮、土豆这种富含淀粉的水果，一方面可以保护身体，另一方面也能提高饱腹感；最终再进食和主食。
说了这样多，肉叔是期望你在吃的快乐的同时，也能吃地安全和健康。上面这种都记住了吗？记得收藏和转发给你身边这些“火锅迷”们哦~
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