氮是大气的主要组成部分，在工农领域有着广泛的应用。氮素对植物生长发育的影响是十分明显的，而且植物生长需要大量的氮。氮素的丰缺与叶子中叶绿素含量有密切的关系，同时它还是构成蛋白质的主要成分。土壤缺氮时，植株矮小、叶片黄化，且产量低、品质差。利用定氮仪即可检测土壤、肥料、粮食等样品中的氮含量，可为农业生产和食品质量检验提供可靠的分析数据。
定氮仪主要有凯氏定氮仪和杜马斯定氮仪，前者采用凯氏定氮法后者采用杜马斯燃烧法，测定原理不同，适用范围也有所不同。本文主要介绍我国常用的标准定氮分析法——凯氏定氮法，该方法是由丹麦化学家于1883年建立的，距今已有百余年。并且，随着科技的发展，已演变为常量、微量、平微量凯氏定氮法以及自动定氮仪法等。而自动凯氏定氮仪又分为半自动和全自动两种，前者可自动完成蒸馏操作、自动添加试剂等，但滴定过程需要人工手动操作；而全自动定氮仪可以实现一键完成添加试剂、蒸馏、滴定、分析计算、结果存储、滴定杯废液排放全部程序，自动化程度高、危险系数低、专业性低。
凯氏定氮仪还可用于粮油检测、饲料分析、植物养分测试、医药、化工等行业的含氮量分析、教学及研究中，是操作使用人员的理想工具。托普云农公司作为一家高新技术企业和农业仪器供应商，还能提供粗脂肪测定仪、粗纤维测定仪、面筋仪、粉质仪、磁性金属检测仪等粮油质量检测仪器。
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