淀粉是一种天然高分子化合物，存在于植物的根、茎或种子中，常见的有土豆、玉米、稻米、甘薯等。淀粉组成可以分为两大类：直链淀粉与支链淀粉。在自然淀粉中，直链、支链淀粉之比，视植物种类、品种、生长时期的不同而异，一般约为15-28%比72-85%。大量研究表明，食物中这两类淀粉的含量、分子量、空间结构及其相互关系是影响其品质优劣的重要因素。在大米的蒸煮过程中，直链淀粉的含量直接影响着大米对水分的吸收和体积扩张，以及米饭的粘稠与松散性。借助直链淀粉测定仪便可在线测定待测样品中的直链淀粉含量，为评判淀粉产品品质提供基础数据。
在工农领域，玉米作为淀粉的主要产出物，除用作主食外，还有许多其他用途，比如饲料用、淀粉发酵工业用等。这些特用玉米种类很多，应用也广，包括甜玉米、糯玉米、爆裂玉米、高油玉米、优质蛋白玉米（高赖氨酸玉米）、高淀粉玉米等，不同玉米的品种其淀粉含量不同。托普云农生产供应的直链淀粉测定仪是一款集计算机技术、分光光度技术于一体的快速、在线检测仪器，可以测定小麦、玉米、稻米、马铃薯农作物中的直链淀粉含量，具有灵敏度高、稳定性好、自动化程度高等特点，可用于提高粮食部门和食品生产部门检测水平与效率，控制粮食质量与成本。DPCZ-III型直链淀粉测定仪可和电脑连接，能通过软件实现监控、数据统计、分析等功能，是较为理想的直链淀粉检测仪器。
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